食品安全事关每一位消费者的健康，所以，食品生产者必须有良心。如果自己先把良心丢了，事后再做多少工作，恐怕都是难以补救的。这是双汇“瘦肉精”事件带来的教训。

    几年前，三鹿奶粉因三聚氰胺毁于一旦，随之而来的是人们对国产乳品的不信任和国内乳品生产、销售的长期低迷。伤口还在滴血，记忆依旧清晰，悲剧却再次上演。双汇会不会沦为第二个三鹿?会不会成为推倒乳品、饮品、肉制品以及其他食品的国产品牌的多米诺骨牌?这是双汇集团需要回答的问题，也是国内企业和全国民众都应当思考的问题。

    痛定思痛，我们应当反思并找出让企业不再像三鹿和双汇那样倒下的办法——

    双汇倒在没有自律上。双汇曾将“诚信立企、德行天下”作为企业文化的核心理念，也曾以“十八道检验、十八个放心”作为广告语，向社会宣扬自己奉行的商业伦理、坚持的诚实信用，以及对消费者的认真负责。如果真能用这些箴言有效地自律，即使前有养殖户添加瘦肉精，后有检疫部门监管虚设，瘦肉精也一定会被拒之于千里之外。

    但是，双汇显然没有依据商业道德进行严格的自我管理，而是将道德变成好看的标语、动人的口号和遮羞的招牌，贴在墙上，挂在嘴上，舞动在手中。结果，“十八道检验”道道落空，“十八个放心”个个让人怀疑，并不难检验出来的瘦肉精堂而皇之地出现在其产品中。含有瘦肉精的双汇产品昭示着企业的无良，商人的少德。人们常说，法律是社会的最后一道防线。那么，道德就是社会的第一道防线。自律，能够使企业牢牢守住第一道防线。若能坚守住，便不会突破法律。

    双汇也倒在“他律”的失效上——肉制品加工行业自律对具体企业“他律”的失效。双汇瘦肉精事件曝光后，雨润、金锣等肉制品行业翘楚开始人人自危，加大力度各自彻查食品安全。无论结果如何，事件对整个肉制品加工业的影响已经形成，一次覆盖所有厂家的信用危机难以避免并将长期持续。行业是利益的共同体，也应是管理的共同体。行业的规则和管理，是对具体企业的有效“他律”。如果当初乳制品、肉制品行业协会内部严格管理，对三鹿、双汇等重点企业严加管控，出台并执行严格的行业标准，发现问题并及时敦促整顿。那么，三鹿将不会因三聚氰胺毁灭，双汇也不会因瘦肉精而遭受重创，今天危及整个行业的危机便可避免。这两家企业，给不喜欢来自行业协会“他律”的企业敲响了警钟。

    双汇，还倒在检疫、工商等监管部门的监管失效上。瘦肉精不是新东西，国家有关部门早已三令五申明文禁止，并且设置了专门的监管机关，规定了严密的监督环节，检查技术也并不复杂，任何一个环节都能轻松地让瘦肉精无以遁形。但是，双汇事件中有关地方的检疫、工商部门的相关工作人员以权谋私，致使从养殖、到贩运、再到屠宰等一系列监管环节形同虚设。这些用瘦肉精喂出来的“健美猪”在市场上大面积泛滥，最终流入了双汇这样以质量把关严格标榜的知名肉制品企业。相比企业的自律和行业的管理而言，公权力以法为名进行的监管是更有效的“硬约束”。硬约束监管缺位、制度流于形式，是最最严重的问题。

    瘦肉精事件曝光后，双汇负责人纷纷被免职，涉案公职人员被开除公职、停职检查，旨在实现民事赔偿、行政处罚以及刑事制裁的司法程序亦已启动。但这还远远不够。为了牛奶中不再有三聚氰胺、肉制品中不再有瘦肉精，唯有亡羊补牢，用有效的自律和严格的他律，才能建立起事关国民生命健康的可靠屏障。（石晶）

来源： 检察日报