2008-12-26 来源：食品商务网 编辑：晨曦

缺乏权威认证监管 喂出来卖不起价

“绿色猪”销售难过信任关

香港入黔广收“绿色猪”引发新话题。需要买“绿色猪”的市民无处买肉，而养殖“绿色猪”的企业却也无处卖肉，供需矛盾的背后，是“绿色猪”的身份认证和监管出现缺位。

需求旺盛市场空白

记者采访中了解到，在广东等发达省份，细分后的猪肉市场，绿色猪肉售价是普通猪肉的两倍，如现在每斤绿色猪肉的售价是20多元一斤。

记者深入嘉旺等屠宰公司和销售市场调查发现，目前我省市场上销售的就只有一种肉：商品猪。

“不管什么猪，都是统一的价格。”猪贩张林告诉记者。实际上，在张林收购的猪源中，不乏从农民手里购买的“绿色猪”。“在威宁和水城等一些县的边远农村，很多老百姓没有钱买饲料，猪都是粮食加野菜养大的，绝对是无公害的‘绿色猪’。”张林说，尽管这些农民喂养的“绿色猪”更加耗时费力，成本高，但是收购价格是一样的，经过屠宰场宰杀后，掺杂在大批商品猪中到市场上出卖，价格也一样。如果这些猪肉经过权威认证后，细分出来，肯定能够卖到好价钱。

张林说的猪源缺乏细分，说的就是我省在“绿色猪”市场上的一片空白。

与空白形成鲜明对比的，是市场的旺盛的需求。如果市场上有权威机构认证的“绿色猪肉”，“就算贵两倍，我也愿意吃‘绿色猪’。”记者做了一个小范围的调查，受访的30人中，和陈慧女士持同样观点的有19人之多。

猪商：“绿色猪”缺乏信任

“绿色猪”的市场空白，不是缺少猪，而是缺少信任。

据多家从事商品猪养殖和销售的企业、个体养殖户介绍，早在两年前，我省就有了“绿色猪”养殖和销售实践，但是由于缺乏认证和监管，难以取得市民的信任，最终没有成功。

家住小河金竹镇的养猪户王大明告诉记者，两年前，他就曾计划养殖“绿色猪”，但是在和屠宰场和销售户谈判时，没有人出价，他只好养起了普通的商品猪。

而开过公司的刘荣荣曾亲自试验过“绿色猪”的养殖。“三年前，我就意识到了这个商机。随着人们对食品健康的重视，‘绿色猪’肯定会受到市场欢迎。”2005年，刘荣荣开始筹划并开始“绿色猪”养殖，2006年，刘荣荣注册公司，在六盘水康乐菜场等设立“绿色猪”销售点。“喂养上比一般的商品猪讲究多了，不能用工业饲料喂养，全部是玉米、小麦等和蔬菜自己加工的熟饲料，我敢保证绝对是真正健康的‘绿色猪’。”但是遗憾的是，到刘荣荣摊点买肉的市民很多，但就是不肯多出价。

“他们问，这个猪是谁认证的‘绿色猪’？认证了又由谁来监管？谁知道你是不是用一般的商品猪充当‘绿色猪’？”刘荣荣说，市民质疑有理，由于养殖“绿色猪”成本高又卖不起价，他的实践无疾而终。

在搞“绿色猪”产业上，和刘荣荣一样遭遇信任困局的还有贵州同茂农业生态开发有限公司。近年来该公司一直进行“绿色猪”的养殖实践，可总是得不到市场承认，目前售价和用工业饲料喂养的商品猪一样，难以取得突破。

认证苛刻监管困难

采访中记者发现，“绿色猪”是对绝对健康的猪肉的一种统称，实际上，目前在我国对健康无污染的猪有三个认证等级，分别是“无公害”认证、“绿色”认证和“有机”认证，其中“有机”是最高层次的，是与国际标准接轨的无污染纯天然产品，领证的难度最高；“无公害”是起码标准，是指产品质量和安全性能在国家规定的系数以内；而绿色标准介于这两者之间。

在我国，健康猪的三个认证等级均由国家农业部认定，农业部农产品质量安全中心审定合格后，颁发“无公害农产品证书”，才能在产品或产品包装上使用无公害农产品标志。

尽管无公害产品的认证标准很苛刻，程序也很复杂，但认证后的监管问题，才是大问题。

“我们肉眼看不出啥是普通猪肉，啥是‘无公害’和‘绿色’啊，光有个证书就能说明它不会有问题？”市民张阿姨的担心，也是大多数市民的担心。

记者了解到，在其他省份，上级单位颁发认证书后，监管工作都由省或者市的畜牧部门负责，具体由畜牧部门的动物卫生监督管理局管理。在对相关产品监管中，只有建议权利，没有处罚或直接取消其资格的权利。其中最困难的一点，如果取得认证的企业用一般猪肉冒充认证猪时，即使检测出来程序也特别麻烦。

有关专家分析说，香港方面加上本地市场的需要，我省“绿色猪”产业获得从未有过的发展机遇，但是，发展绿色猪产业靠散户是不现实的，只能由企业上规模地进行养殖。这还期待着有实力的有识之士的介入。