“健健康康出豫，安安全全入港”，河南活猪供港数十年的风雨历程不断诠释并完善着这一最质朴的信念。“严防死守，不在质量上把自己打倒”，河南为活猪安全供港所作的努力不断得到商务部、国家质检总局和香港特区政府的表扬和肯定。“把质量进行到底”，面对中国内地食品安全一再遭遇外界质疑，河南活猪供港企业响亮地提出这一口号。

    谨防病从口入，严把活猪“饮食”关

    事前防控、源头管理，是河南省检验检疫部门与活猪供港企业共同的理念。病从口入，管好活猪一张嘴是从源头保证质量的前提。

    作为监管部门，河南省检验检疫局首先把饲料作为关键控制点，先后对３６家饲料生产企业进行了登记备案，并对饲料中的药物残留定期进行检测，同时对登记备案的饲料生产企业实行动态管理。

    “不让一只问题猪漏网是监管部门的职责，但最重要的是饲料生产企业首先必须练好内功，自检自控。”河南省检验检疫局动检处处长和长利在豫鸣饲料科技有限公司调研时说。

    “饲料生产应该说是活猪安全供港的源头，严把原料购进质量关，杜绝一切禁用物质和违禁药物，严格所有原料的检验检测是我们公司存身于世的必修课。”豫鸣饲料科技有限公司一位负责生产的经理告诉记者：“对一些可疑原料的重要成分如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、三聚氰胺、氯霉素等，我们都要重点检测。”

    记者发现，豫鸣公司添加药物的产品和不加药物的产品分别在不同的生产线上生产。

    “这边仓里是长到４５公斤后的猪饲料产品。”一位工作人员对前来观看的记者说，“产品里没有添加任何药物。”

    “产品如果使用不当也会产生问题。”豫鸣公司的一位负责人说，“我们派工作人员到用户处对产品的使用进行监督、指导。”

    定期“体检”，严把疫情关

    ２００５年，河南省粮油食品进出口集团有限责任公司投资２００万元，筹建了河南豫鸣生猪健康控制中心。其主要任务是从事全省供港猪场、牛场动物疫病的防治和控制工作。

    常规血清学检测室、病理学检测室、细菌分离培养室、无菌操作室、消毒灭菌室，记者一边参观一边清点着健康中心的实验室。

    健康中心主任说：“我们中心技术人员每月定期巡视供港猪场，发现问题尽早解决。我们还每月一次随机采集各供港活猪的尿样，检测有无违禁药物的残留。”

    “健康控制中心只是防治疫情众多环节中的一个。”河南省粮油食品进出口集团有限责任公司副总经理李新奇说，“事实上，防治疫情贯穿活猪生长的整个过程。”

    早在十几年前，河南供港活猪饲养场就实行了封闭式管理，严格落实各项防疫消毒措施。而检验检疫部门从免疫程序、疫苗种类、免疫剂量以及免疫方法等多个方面全程进行指导和监管，同时还对饲养场进行免疫效果检测。对检测发现免疫效果不符合要求的及时采取措施，以确保活猪的免疫效果。

    “近年来，在应对猪链球菌病和猪高热病等突发性疫情时，我们摸索出了一些行之有效的办法。”和长利说：“及时通报疫情发展情况，召开疫病防治工作会议，安排部署各项防疫工作；开展疫情检测，进行疫情监控；严禁企业从疫区购买活畜；对饲养区进行全面消毒，加强发运前的监装工作等等。”

    “排毒养颜”，把药残降到最低

    来到河南省粮油猪场，首先映入眼帘的是高高低低悬挂在活猪育肥舍旁的停药警示牌。

    “我们这儿把活猪饲养停药期由３０天调整到４５天，处在停药期的育肥舍必须悬挂这样的停药警示牌。”一位工作人员指着一旁的牌子对刚刚进行了全身消毒的记者说。

    “这儿不允许存放和使用任何抗生素类药物。”猪场一位负责人说，“整个猪场实行处方用药，药物的流向都受到严格控制。”

    “购买兽药需要兽医批准并且必须备案。”他补充说，“猪场出现病畜不得在原圈里治疗，必须转入隔离舍里，工作人员必须做好转舍和治疗情况记录。”

    “只有把药残降到最低，我们河南活猪供港企业才能为自己赢得更大的利益空间。”和长利说。

    记者了解到，河南活猪供港已经形成“检、场、贸”齐抓共管的局面，通过培训、备案、定期考核，强化了对备案兽医、押运员的管理。

    “提高押运人员的质量意识是我场活猪安全供港的最后一道环节。”李新奇说，“在检验检疫部门在省内检测的同时，我们又在深圳设立了化验室，进行离境检测。我们把活猪健健康康地送到香港的大门口。”