历史上最严重禽流感疫情正在袭击韩国全境，鸡蛋供应连续亮起红灯，一“蛋”难求的局面正在由流通业界向食品业界蔓延。大型超市首次对鸡蛋实行限购，面包糕点店已投入非常应对措施，部分餐厅暂时中断提供以鸡蛋为原料的菜品。

 

　　乐天玛特20日起对鸡蛋实行限购，规定每名顾客最多只能购买一盒鸡蛋（30只），并将价格从6500韩元（约合人民币38元）上涨至7290韩元（约合人民币42元）。乐天玛特负责人表示，由于禽流感疫情的快速扩散，鸡蛋供应量减少至之前的一半，目前正在尽最大努力确保鸡蛋进货量。

 

　　其他超市虽尚未开始限购鸡蛋，但接连上涨鸡蛋价格。易买得和Home Plus近来先后两次提高鸡蛋售价，平均涨幅达16%。主要门店一到下午鸡蛋便被抢购一空，预计也将于近期出台限购制度。

 

　　鸡蛋作为生产面包糕点的基本食材，供应紧张对食品业界的打击也十分明显。旗下拥有连锁烘焙店巴黎贝甜的SPC集团近一个月来鸡蛋进货量减少了约20%，集团对此束手无策。经营面包店多乐之日的希杰Food Ville为保证鸡蛋供应，前往鸡蛋主要产地与农户进行供货谈判，确保鸡蛋供应量。但是面包蛋糕的销售高峰圣诞节即将到来，“蛋荒”对食品业的打击将不可避免。

 

　　巴黎贝甜负责人表示，目前只能确保鸡蛋供应至年底，明年的情况还无法预测。为将各加盟店的损失降至最低，我们目前只能优先供应做面包的蛋液。

 

　　饼干零食业虽尚未受到直接影响，但对鸡蛋供应紧张保持高度警惕。乐天制果、海太制果、好丽友食品等主要零食生产企业目前正在研究从海外进口全蛋液的方案。鸡蛋价格照目前势头持续上涨的话，成本将随之上涨，涨价不可避免。

 

　　部分餐厅暂时停止出售鸡蛋为主要食材的菜品，或者选用其他原料代替鸡蛋。明洞一家连锁紫菜包饭专卖店店主称，“从这周起，我们已经停止出售鸡蛋卷紫菜包饭，选用价格更贵的金枪鱼或猪肉代替，销售情况本来就不如往年，预计顾客还将进一步减少。”