墨西哥《金融家报》4月12日报道，虽然墨西哥政府当局和养鸡场场主均表示在哈里斯科州、瓜纳华托州、阿瓜斯卡连特斯州爆发的禽流感病毒已经受到控制，但这些主要鸡蛋产地的产量仍在下降，鸡蛋价格也因此不断上涨。 

墨西哥全国杂货店协会表示，在过去两周期间，瓜达拉哈拉市鸡蛋价格每周上涨2比索，如果这种状况持续下去，在未来几天内，在哈里斯科州鸡蛋价格将上涨到每公斤32比索/公斤（约合2.7美元/公斤）。而去年同一时期鸡蛋价格仅为12-14比索/公斤（约合1-1.2美元/公斤）。预计鸡蛋价格要到今年9月或十月才能逐渐恢复正常。